مذاق العلا

Dec 29, 2022 - Jan 14, 2023

 أول مهرجان مخصص لفنون الطهي في العلا

نكهات عديدة من جميع أنحاء العالم كانت بانتظار عُشاق الطعام، خلال شهري ديسمبر ويناير الماضيين، في أول مهرجان مخصص للاحتفال بفنون الطهي في العلا. تتضمن المهرجان العديد من الفعاليات المُصممة لتعريف الضيوف بعالم الطبخ وأسراره مع دروس احترافية بإشراف نخبة من الطهاة المشهورين، أكشاك الأطعمة والمشروبات المبتكرة، الأنشطة التفاعلية وغيرها الكثير.

مذاق العلا
ضيوف الشرف

ضيوف الشرف

يستضيف المهرجان نخبة من الطهاة السعوديين والعالميين لمشاركة إبداعهم في فنون الطهي، وأهم نصائح الطبخ مع زوّار المهرجان. ندعوكم لتذوّق أشهى المأكولات واستكشاف أسرار المطبخ في مجموعة مختارة من دروس الطبخ الخاصة.
 

حمّل البرنامج

شبف حلويات عالمي

كريم برجي

يُقيم في مدينة دبي ويشتهر بتقديم أصناف متنوعة من الحلويات بأشكال فنية مبتكرة، ونكهات شهية فريدة من نوعها. افتتح الشيف كريم مخبز الحلويات KAYU bakehouse & CALLA في مدينة دبي، ولديه أكثر من نصف مليون متابع على مواقع التواصل الاجتماعي.

شيف سعودي

عمر الوطبان

اشتهر الشيف عمر على وسائل التواصل الاجتماعي بمشاركة وصفاته التي ابتكرها وطوّرها بنفسه. بدأ العمل على صفحاته عبر مواقع التواصل الاجتماعي في يوليو عام 2021 وشارك أكثر من 200 وصفة جديدة وكان ضيفاً في برنامج «إفطارنا غير» على قناة إم بي سي «1 MBC» في رمضان 2022.

شيف سعودي

أريج الشريف

أبدعت أريج في ابتكار قائمة طعام مخصصة للعديد من المطاعم، وشاركت في أهم برامج الطبخ على الشاشات العربية «توب شيف» وأشهر الفعاليات في عالم فنون الطهي مثل «مهرجان التذوق العالمي». فنون ومهارات عديدة تسعى أريج دوماً لتطويرها ومشاركتها مع عُشاق الطعام.

شيف سعودي

سميرة صادق

تتميز الشيف سميرة بشخصيتها الظريفة وأسلوبها الممتع مع خبرة طويلة بأسرار المطبخ، وفنون الطهي. تحتل مكانة رفيعة بين أهم الطهاة في المملكة العربية السعودية، وتعمل حالياً على افتتاح مطعمها الخاص في الرياض.

شيف سعودي

غفران الرميحي

شيف وسيدة أعمال شغوفة بعالم الطبخ تُشارك معلوماتها الغذائية ووصفاتها الشهية مع المتابعين على وسائل التواصل الاجتماعي. شاركت الشيف غفران في تأسيس «Gourmet Pioneers Company» وترأس طهاة المعجنات بذات الوقت، أطلق العلامة التجارية «SESAM» وافتتحت مخبر، ومتجر معجنات، ومقهى.

شيف سعودي

أروى علي

رئيسة طهاة ومُدرّبة موهوبة تعمل على تطوير المطاعم والمقاهي بأسلوب مبتكر مع وصفات جديدة. حصلت أريج على دبلوم في صناعة الأغذية من المعهد العالي للسياحة والضيافة «HTMI» ولديها أكثر من 5 سنوات خبرة في مجال الطهي.

مذاق العلا

تجارب توقظ الحواس

يحتل الطعام جزءاً كبيراً من حياتنا اليومية فنشعر بالسعادة والرضى عند تناول وجباتنا المفضلة... مرّات عديدة خلال اليوم! قدّم مهرجان «مذاق العلا» مجموعة متنوعة من التجارب والأنشطة المصممة خصيصاً لاختبار قدرة حواسنا على استكشاف الأطعمة من خلال الرائحة، والطعم، والملمس.

مفاجآت الصندوق الأسود

استكشف ضيوفنا أنواع الأطعمة الموجودة في الصندوق دون رؤيتها، بالاعتماد على حاسة الشم والتذوّق. تجربة ممتعة أشبعت فضول المشتركين، وغيّرت مفهومهم عن بعض الأطعمة.

احزر الرائحة

صناديق مجهولة فاحت منها بروائح مألوفة. اختبر ضيوفنا حاسة الشم لديهم أثناء المشي بين الصناديق المغلقة وحاولوا تحديد محتواها من خلال روائحها مثل القرفة، الهيل، الخزامى، البان العربي وغيرها الكثير.

المأكولات والمشروبات

سويت كريبس

أشهى أنواع الكريب الحلو المحشي بمكوّنات طازجة من مزارع العلا المحلية. استمتع بتجربة تجمع مذاق الأطعمة اليابانية مع الأوروبية بنكهة الماتشا.

ديلايتفل دمبلينجز

نكهات غنية من خيرات العلا الملفوفة في الزلابية الملونة. استمتع بطعم الزلابية الأسيوية أو العربية مع مكوّنات متنوّعة مثل الدجاج المتبّل بالسمسم، الأجبان، الخضروات وغيرها الكثير.

بوبل تي

أنواع عديدة من الشاي المنعش تتناغم فيها نكهات الأعشاب الرقيقة مع الإضافات السحرية. استمتع بقائمة متنوعة من المشروبات الباردة والساخنة مثل شاي الكرَك، أو الشاي بطعم البرتقال المستوحى من العلا.

ساندوتشز آند هوت دوغ

مأكولات محضرة بأسلوب جديد وشكل فريد مع توابل وصلصات مستوحاة من خيرات العلا. تذوّق النقانق الطرية، سندويشات الجبن بألوان قوس قزح، أنواع عديدة من البطاطا الملوّنة وغيرها الكثير.

اكزوتيك بولز

أجود المنتجات العضوية الطازجة تأتيكم من المزارع المحلية في العلا. استكشف أطباقنا العجيبة والغريبة مع المانجو، الباشن فروت، الأساي أو استمتع بطعم الأفوكادو مع الشوفان.

تايستي رولز

لفائف غنية بالفواكه والخضروات المنعشة، مستوحاة من فنون الطهي في بلدان الشرق الأقصى. استمتع بتوليفة جديدة من النكهات الفريدة مثل لفائف الأرز النباتية وغيرها الكثير من الوصفات الشهية.

كلاودي آيس كريم

أنواع عديدة من الآيس كريم تخطف الأنظار بألوانها المغرية، ونكهاتها الغريبة المستوحاة من خيرات العلا مثل التمر والبرتقال. تذوّق آيس كريم الفانيليا مع زهر البرتقال، التورونج، التمر مع الشوكولاتة وغيرها الكثير.

ورشات العمل

اكتشف ضيوفنا أسرار المطبخ مع ورشات العمل والدروس الخاصة في العلا. من عالم الحمضيات إلى فن تحضير السوشي، قدّم مهرجان «مذاق العلا» فرصة مثالية لتطوير مهارات الطبخ برفقة خبرة أهم الطهاة المحترفين.

عالم الحمضيات

تعلم المشاركون في هذه التجربة الطريقة الصحيحة لتحضير شاي مضاد للأكسدة من قشر البرتقال، أو قناع الوجه برائحة الحمضيات المنعشة لبشرة أكثر نضارة.

10 طرق لاستخدام مسحوق البان العربي

تشتهر العلا منذ القدم بأشجار البان العربي الغني بالحديد، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة. تعرّف معنا على الخصائص الفريدة والفوائد العديدة لهذا المحصول العضوي.

الطهي على الرمال

اكتشف المشاركون في هذه التجربة طريقة طهي اللحم الطري أو السمك الملفوف بورق الزبدة على الرمال الساخنة، وفي دقائق معدودة.

نصائح مفيدة في المطبخ

ورشة عمل ممتعة ومفيدة تعرّف خلالها المشاركون على أهم النصائح والمعلومات التي تُساعدهم في توفير الوقت أثناء الطبخ، والحصول على أفضل النتائج كالمحترفين.

فن تحضير لفائف السوشي

دورة تدريبية بمستوى مُتقدم تعلم فيها المشاركون أفضل طريقة لتحضير لفائف السوشي، وأسرار هذا الطبق الياباني الأصيل.

المأكولات والفنون

اكتشف تأثير الشكل وطريقة التقديم في لف الانتباه إلى أصناف الطعام وجذب الحواس الخمس للاستمتاع بمذاقها، ورائحتها، ومنظرها.

مسابقة صندوق المفاجآت

مسابقة طبخ تحت إشراف رئيس الطهاة، استخدم فيها المشاركون مكونات محلية من خيرات العلا في صندوق المفاجآت.

أدوات المائدة القابلة للأكل

تجربة ممتعة تعلم فيها المشاركون صنع الملاعق، الأطباق، الأكواب وغيرها الكثير من أدوات المائدة باستخدام الفواكه والخضروات.

ترافل تروبل

تعلّم المشاركون تحضير فطر الكمأة «ترافل» بطريقة سهلة وممتعة مع إضافة النكهات المميزة من خيرات العلا بإشراف أحد الطهاة الخبراء.

تزيين الكعكات

تجربة ممتعة تعرف فيها المشاركون على طريقة تزيين الكعكات بأشكال وتصاميم مميزة مع نصائح مفيدة، وتقنيات احترافية جديدة.

نشاطات مخصصة للأطفال

أوقات اللعب والمرح عاشها الأطفال مع العديد من نشاطات الطبخ المسلية مثل تحضير السوشي من الموز والإضافات الشهية، أو الساندويشات المزيّنة بالوجوه الضاحكة.

ماك آند تشيز

هدفت هذه الورشة إلى تزويد الأطفال بالمعلومات العامة والتوجبهات اللازمة لتحضير وجبة كاملة، وطريقة التحكم بالمكونات والمعايير، والتعرف على أدوات المطبخ واستخدام كل منها.

ساندويشات سمايلي

ورشة عمل مميزة ركّزت على تحفيز خيال الأطفال وحسّهم الإبداعي أثناء تحضير الساندويشات، مع تعلّم تقنيات الطبخ، ونصائح الصحة والسلامة عند استخدام أدوات المطبخ.

سوشي الموز

ورشة عمل منحت الآباء والأطفال مفهوماً جديداً لتحضير الوجبات الخفيفة بأسلوب ممتع. استخدم الأطفال الفواكه الغنية بالفوائد الغذائية مع الإضافات والحشوات، وقدّموا طبق السوشي الشهير على طريقتهم الخاصة.

كوكي مونستر

ورشة عمل ممتعة استخدم فيها الأطفال خيالهم وإبداعهم لتشكيل شخصياتهم المفضلة من مكونات الكوكيز، وإضافات التزيين بإشراف الطهاة المحترفين.

هوني لوليبوب

تجربة ممتعة تعلم فيها الأطفال طريقة سهلة وبسيطة لصنع مصاصات العسل الشهية بإشراف الطهاة المحترفين.

صوص الهيرو

تعلم الأطفال في هذه التجربة الفريدة من نوعها طريقة تحضير صلصات التغميس الشهية بنكهات مستوحاة من خيرات العلا.

نشاطات تفاعلية

شجرة الإرث

تروي الوصفات التقليدية التي تتناقلها العائلات، من الأجداد إلى الأحفاد، حكاية الحضارات وإرثها الثقافي. شارك ضيوفنا وصفاتهم الفريدة من خلال كتابتها على الأوراق وتعليقها على أغصان شجرة الإرث في مهرجان «مذاق العلا».

تزيين المائدة بالفواكه

تحوّلت التوابل، والبهارات، والفواكه المجففة إلى زينة طبيعية تألّقت على مائدة الطعام. تعلّم المشاركون في هذه الورشة طريقة صنع قطع الزينة باستخدام أعواد القرفة، والحمضيات المجففة، وغيرها من المكوّنات المحلية.

منطقة اللعب والترفيه للأطفال

أكبر متعة يمكن لطفلك أن يعيشها... اللعب بالطعام! أوقات من اللعب والمرح عاشها أطفالنا الصغار مع لعبة إكس-أو، لعبة الداما، لعبة روليت بالنكهات الحلوة والمالحة وغيرها الكثير.

مذاق العلا

شتاء طنطورة - من 22 ديسمبر إلى 21 يناير

يعود مهرجان شتاء طنطورة في موسمه الرابع ليستقبل ضيوف أرض الحضارات بتشكيلة من الحفلات الموسيقية لألمع نجوم الفن، الفعاليات الثقافية المميزة، تجارب فنون الطهي وغيرها الكثير على مدى شهر كامل.

اعرف أكثر

فعاليات المهرجان

مغلق مؤقتاً رحلات المناطيد في العلا وخيبر

إطلالات مفتوحة على أجمل المناظر الطبيعية، والمعالم الأثرية فوق تضاريس العلا وخيبر مع التحليق الحر بالمناطيد، أو رحلات المناطيد المعلّقة. ندعو ضيوف العلا وخيبر إلى مغامرة تحبس الأنفاس مع مشاهد ساحرة ترسمها المناطيد الملوّنة في السماء.
 

 لتكون أول من يعلم بتوفر التجربة مجددًا، تابع صفحاتنا على شبكات التواصل الاجتماعي @alulamoments و @experiencealula 

اكتشف المزيد

خطط رحلتك إلى العلا

الرحلات الجوية إلى العلا

اكتشف المزيد

النشاطات السياحية

اكتشف المزيد

المطاعم

اكتشف المزيد

أماكن الإقامة

اكتشف المزيد