من الحلويات الغنية إلى الأطباق المالحة المبتكرة، يحتفي طهاة العلا بهذه الثمرة المميّزة بأساليب إبداعية تُبرز نكهاتها الأصيلة. تتألّق التمور في مطعم «خونتوس» بدار طنطورة في طبق الشكشوكة مع التمر الغني بالنكهات، وفي صلصة البرتقال والجبن مع التمر التي تضيف مذاقاً فريداً. بينما يُقدّم مطعم «تاما» في اور هابيتاس العلا كعكة التمر الفاخرة بمذاقٍ لا يُقاوم، وفي مطعم «سموير» يجتمع المذاق المحلي مع اللمسة العصرية في حلوى المهلبية بالتمر... لتبقى التمور رمزاً أساسياً للمذاق الأصيل في مطابخ العلا.

تُعدّ أشجار المورينجا بيريجرينا بأزهارها البيضاء الرقيقة، والمعروفة أيضاً باسم البان العربي، من الأشجار الأصيلة في العلا، وتشكل ثالث أكبر المحاصيل الزراعية في المنطقة مع وجود نحو 90,000 شجرة في الواحة الغنّاء. تُشتهر هذه الأشجار بالزيوت الفاخرة التي تُستخرج من بذورها وتُستخدم في الطب التقليدي، ومنتجات العناية بالبشرة، وتركيب العطور، وصناعة مستحضرات التجميل منذ عهد مملكة الأنباط، لما تمتاز به من خصائص علاجية.

وخلال موسم البان العربي في سوق المزارعين بميدان المنشية، من 3 إلى 6 ديسمبر 2026، يُمكن للزوّار التعرّف على الاستخدامات المتنوّعة لهذه الشجرة العريقة، واستكشاف الأكشاك التي تقدّم منتجات طبيعية مصنوعة منها، والمشاركة في أنشطة تفاعلية مناسبة لجميع أفراد العائلة تجمع بين التعلّم، والمرح، والتقاليد المحلية الجميلة.

تتغذّى خلايا النحل في العلا من أزهارها البرّية التي تتفتح في الوديان والجبال، لتنتج عسلاً نادراً يشتهر منذ قرون بنقائه ومذاقه وخصائصه العلاجية. توارث مربّو النحل في العلا أسرار هذه المهنة جيلاً بعد جيل، محافظين على تقنياتٍ تقليدية تمتد جذورها إلى تاريخ الواحة العريق. من أزهار الصحراء إلى نباتات الجبال، يحمل كل نوعٍ من العسل نكهةً تُعبّر عن تنوّع الطبيعة في العلا وروحها الفريدة.

وخلال موسم العسل في سوق المزارعين بميدان المنشية، من 20 إلى 22 مايو 2027، يحتفي المزارعون والنحّالون المحليون بهذه الحرفة الأصيلة، فيتشاركون مع الزوّار خبراتهم ومنتجاتهم المميّزة. يُمكن للضيوف تذوّق أنواع العسل المتنوّعة، ومشاهدة العروض الحيّة لوصفاتٍ مُحضّرة بالعسل، والتعرّف على الدور الحيوي للعسل في ثقافة أهل العلا ووصفات مطبخهم.

تعرّف على حكايات المعالم الشهيرة في العلا، وتفاصيل التجارب المشوّقة، وغيرها الكثير عن مُختلف المواضيع المتعلّقة بهذه الوجهة الاستثنائية مع مجموعة مُختارة من مقالات السفر والعطلات التي أعدّها المختصّون في هذا المجال.